登录 / 注册
  • 网站首页
  • 政策法规
  • 放心食品
  • 食品安全监督
  • 食品安全溯源
  • 科普知识
  • 资料下载
  • 信息公开
  • 诚聘英才
  • 放心食品商城
  • 贺老人羊杂

    时间:2016-04-14 15:32来源:未知 作者:admin 点击:
                                                                              山西省百姓放心大众化餐饮品牌展示
                                                                                              ——“贺老人”羊杂
     

          山西晋北地区自古就有把羊肝、羊肺、羊肚、羊肠以及羊血洗净,烹熟,切碎,配以葱、姜、蒜、辣椒、盐等调料制成汤食用的习惯。因为里边杂七杂八,应有尽有,故称羊杂碎。羊杂汤里再掺些山药粉条、马铃薯等蔬菜,有荤有素,油而不腻,质纯味美,具有明显的驱寒、暖胃、强身等功能,是一味营养极佳的保健食品。
          大同人吃羊杂的历史最早可追溯到赵武灵王时期,金元以后传到金都,著名戏剧家关汉卿赞羊杂“饮羹汤一杯,胜甘露灌体”。“贺老人”羊杂始于明崇祯十一年(1638年),贺秀娥先祖从洪洞县迁至现大同县西坪镇贺店,以开车马店“贺家店”为生。(据查贺店因此而得名)当时贺家店的羊杂碎就闻名与往来的客商,清末贺秀娥先祖为避战乱在外置地以务农为生使贺家羊杂失传。改革开放初期贺秀娥迫于生计借款70元钱在大同市以卖粉条和卖菜为生,但她制做的羊杂味道精美的消息却在大同市各大宾馆流传。随着改革开放的深入,贺秀娥继承了先祖留下的羊杂制作配方并吸收了怀仁羊杂,应县羊杂,平旺羊杂的各自优点,选用高品质绵羊内脏和精制山药粉条,增加了桂皮、八角等各种调味料。将羊杂碎、血、粉条,分煮和烩后,形成了自己的风格。其羊杂观之通碗红亮,嗅之香气溢人,食之回味无穷。上世纪八十年代开始贺秀娥就为大同市各大宾馆饭店加工制作羊杂,受到来大同市视察工作的华国锋、刘华清等党和国家领导人以及中外宾客的高度评价。
          2000年贺秀娥在大同市南关东街挂出了“贺老人”羊杂的金字招牌,并在国家工商总局注册了“贺老人”羊杂注册商标。拉开了“贺老人”羊杂餐饮文化走向全国的序幕。2014年,2015年连续两年荣获“山西省百姓放心食品大众化餐饮品牌”!贺秀娥弘扬民族饮食文化,笑迎南北八方宾客。

    顶一下
    (0)
    0%
    踩一下
    (0)
    0%
    ------分隔线----------------------------
    尚未注册畅言帐号,请到后台注册
    三晋食品安全信息平台+
    ·三晋食品安全网(www.sjspaq.com)
    ·三晋食品安全公众微信号(sjspaq8818)
    ·三晋食品安全热线(0351-3022222)
    ·山西新闻网三晋食品安全专栏
    ·《科学导报》三晋食品安全专版
    ·《今日农业》三晋食品安全专版
    ·社区科普屏媒
    ·合作单位:
    ·山西杏花村汾酒集团有限责任公司
    ·太原市宁化府益源庆醋业有限公司
    ·山西省平遥牛肉集团有限公司
    ·山西九牛牧业有限公司
    ·长治金威大酒店
    ·运城空港度假村
    ·贺老人羊杂
    ·山西晋食汇餐饮有限公司
    公示公告+
    食品安全溯源+
    特别策划+
    • 推荐展会
    信息公开+
    服务台+
    领军人物+
    关于我们
    三晋食品安全网是由山西省食品安全委员会办公室、山西省科学技术协会指导支持,山西省社会事务调查中心、山西科技新闻出版传媒集团主办,山西省商业联合会、山西省科技传播中心、山西省旅游商会、山西省名优土特新产品协会、山西新闻网、山西省农产品安全促进会等联合我省主流媒体和行业协会共同主办的我省食品安全权威信息平台。
    联系我们
    电话:0351-3040229
    Q Q:2637735999
    邮箱:sxdc229@163.com
    网址:www.sxdc.cn
    地址:山西省太原市小店区王村南街65号山西投资大厦