登录 / 注册
  • 网站首页
  • 政策法规
  • 放心食品
  • 食品安全监督
  • 食品安全溯源
  • 科普知识
  • 资料下载
  • 信息公开
  • 诚聘英才
  • 放心食品商城
  • 当前位置: 主页 > 科普知识 >

    科学认识反季节水果

    时间:2019-04-26 21:36来源:经济日报 作者:网络 点击:

      生活中,关于反季节水果的谣言流传已久,不少人对其食用安全性心存疑虑。那么,反季节水果真如流传所说,营养差甚至还有害健康吗?让我们先从反季节水果到底是怎么来的说起。

      “反季节水果”通常有3种形式。一是长期保存。随着果蔬的长期保鲜、保存技术迅速发展,把“应季”的果蔬保存到冬季是非常容易实现的。比如在温暖的季节,利用冷藏等保鲜技术,将一部分香蕉、葡萄、苹果、柑橘、菠萝等常见水果保存到冬季,几乎可以满足全年的供应。二是“大棚种植”。在寒冷的冬天,大棚里依然温暖如春,果蔬可以正常生长结果,满足人们的需要。这也是目前非常普遍的一种做法。三是异地种植。植物在某地是反季节的,在另一个地方却正当时。比如很多蔬菜在冬季的北京都过时了,而在广东、海南等南方地区却生机盎然。这些地方由于气候温暖,即使在冬天依然有很多果蔬可以种植,都属于当地的应季果蔬。

      还有些人会说,反季节水果培育中用了很多农药,因此有害健康。其实,即使是应季水果,在种植过程中也会使用农药,这并不能说明反季节水果更有害。而且,只要是规范种植的,正常食用不会对人体健康产生危害。

      还有人认为,反季水节果需要用植物激素,吃了会使人性早熟。其实,不论是反季还是应季水果,现代种植过程中都会用到一定量的植物生长调节剂,也就是大家所说的植物激素。除此之外,所有水果也都天然含有一定量的植物激素。

      不过,植物激素的效力一般都很低,且与人体激素的分子结构和作用机理都不一样,并不会对人体产生不良影响。由于植物激素具有很强的自限性,正常种植的水果都不会过多加入。

      而大众对于反季节水果的另外一个疑虑是:担心反季节水果的营养差。

      诚然,反季水果与应季水果的营养价值的确可能存在一定差异。不过,这些差异并不意味着它们没有营养,更不意味着它们有害。并且,从营养供应角度来看,人们在寒冷的冬季如果没有水果摄入,对人体健康的影响更大。因此,冬天吃反季的葡萄,也远比“没有葡萄吃”要有营养得多。

      还有不少人认为反季节水果口感不好。由于反季水果和应季水果的某些营养成分含量可能有差异,味道口感的差别还是有的。此外,大棚种植的果蔬在日照时长和强度上,均比不上自然条件下生长的果蔬。而日照会影响果蔬中糖分和维生素的合成,因此,反季节果蔬的糖分和维生素含量会比同类的应季果蔬略低,这也是为什么大多数反季节果蔬吃起来口感较淡的原因。不过,这种口味的差别其实对整体的影响不大,也不会使水果有害健康,还是可以放心食用的。

      其实,植物生长无非光温水肥4个条件,只要条件适合,无论什么季节都一样生长。反季节果蔬其实没有那么不好,相比没有果蔬的冬天,反季节水果对人们营养的获取和补充,尤其是维生素和矿物质的获取,还是有很大帮助的。

    (责任编辑:王瑞雨)
    顶一下
    (0)
    0%
    踩一下
    (0)
    0%
    ------分隔线----------------------------
    三晋食品安全信息平台+
    ·三晋食品安全网(www.sjspaq.com)
    ·三晋食品安全公众微信号(sjspaq8818)
    ·三晋食品安全热线(0351-3022222)
    ·山西新闻网三晋食品安全专栏
    ·《科学导报》三晋食品安全专版
    ·《今日农业》三晋食品安全专版
    ·社区科普屏媒
    ·合作单位:
    ·山西杏花村汾酒集团有限责任公司
    ·太原市宁化府益源庆醋业有限公司
    ·山西省平遥牛肉集团有限公司
    ·山西九牛牧业有限公司
    ·长治金威大酒店
    ·运城空港度假村
    ·贺老人羊杂
    ·山西晋食汇餐饮有限公司
    公示公告+
    食品安全溯源+
    特别策划+
    • 推荐展会
    信息公开+
    服务台+
    领军人物+
    关于我们
    三晋食品安全网是由山西省食品安全委员会办公室、山西省科学技术协会指导支持,山西省社会事务调查中心、山西科技新闻出版传媒集团主办,山西省商业联合会、山西省科技传播中心、山西省旅游商会、山西省名优土特新产品协会、山西新闻网、山西省农产品安全促进会等联合我省主流媒体和行业协会共同主办的我省食品安全权威信息平台。
    联系我们
    电话:0351-3040229
    Q Q:2637735999
    邮箱:sxdc229@163.com
    网址:www.sxdc.cn
    地址:山西省太原市小店区王村南街65号山西投资大厦